Verza e patate cremose, un piatto perfetto per l'inverno

Un abbinamento gustoso che può venirci incontro nelle giornate più fredde, portando a tavola tanto benessere. Verza e patate cremose, un perfetto comfort food; vediamo come si prepara.

La verza, nota anche come cavolo verza, è un ortaggio prezioso che troviamo disponibile durante la stagione invernale. E’ protagonista di molti piatti, zuppe, minestre, primi ma anche involtini vegetali e insalate.
Nella ricetta che vi proponiamo la verza viene insaporita con un leggero soffritto di odori, e poi cotta nel brodo insieme alle patate, per essere infine frullata e trasformata in una crema vellutata e saporita.

Ecco cosa serve per preparare verza e patate cremose

500 g di verza
400 g di patate
mezza cipolla
1 carota
1 costa di sedano
brodo vegetale q.b.
crostini di pane
sale, pepe, olio di oliva

Scaldate un po’ di olio di oliva in una pentola capiente. Unite la cipolla affettata, la carota e il sedano tagliati a pezzetti. Lasciate rosolare per qualche minuto, nel frattempo pelate e tagliate a tocchetti le patate, e unitele al soffritto.
La verza, invece, una volta lavata e asciugata, va tagliata a striscioline, eliminando la nervatura centrale delle foglie.
Unite anch’essa in pentola, mescolate per insaporire e allungate con brodo vegetale caldo. Il liquido deve coprire quasi del tutto le verdure, per agevolare la cottura.

Portate a cottura aggiustando di sale e pepe. In circa 30 minuti tutto sarà morbido. A questo punto spostatevi dal fuoco, prelevate eventuale brodo in eccesso e mettetelo da parte. Munitevi di frullatore ad immersione e lavorate con le lame fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.

La verza con patate cremose è pronta per essere servita, calda e vellutata. Impiattate e completate con una macinata di pepe nero e un filo di olio di oliva a crudo.
Potete gustare la crema anche con dei crostini di pane, conditi con pepe, olio, rosmarino secco tritato e salvia essiccata.

Ricetta del blog www.vivomangiando.it
Prova anche gli Involtini di verza filanti con patate

Segui CiboDOC anche sui principali Social per non perderti nuove ricette e curiosità ogni giorno, con la possibilità di stare insieme nelle dirette!