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Torta salata con verza e funghi

Si prepara con semplici passaggi ed è un’idea sfiziosa da presentare con altri antipasti, come contorno o come pasto unico veloce. La torta salata con verza e funghi è ideale per la stagione fredda e può essere considerata una comoda ricetta svuotafrigo.

Gustosa e delicata, da personalizzare cambiando tipologia di funghi e di formaggio, o aggiungendo salumi come speck e pancetta. Questa sfoglia rustica ci permette di consumare un ortaggio di stagione come la verza in maniera sfiziosa.
Vediamo gli ingredienti che servono per la nostra versione vegetariana:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 600 g di verza già pulita
  • 300 g di funghi champignon
  • 2 uova
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • 170 g di provola
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino
  • prezzemolosale, pepe, olio di oliva

Come si prepara la torta salata con verza e funghi

Lavate le foglie di verza e dopo aver eliminato la nervatura centrale tagliatele a striscioline.
Scaldate un leggero fondo di olio di oliva con uno spicchio di aglio e un peperoncino, se amate sentire una nota piccante. Inserite la verza e lasciatela insaporire qualche minuto, poi aggiustate di sale e unite dell’acqua che possa aiutare la cottura. Continuate con coperchio per una decina di minuti, e altri 5 minuti senza, per asciugare eventuale liquido che non serve più.

A parte scaldate un filo di olio e rosolate l’aglio, unite i funghi affettati, insaporite con pepe nero e fate cuocere. Sul finire salate e completate con prezzemolo tritato.

Rompete in una ciotola le uova, aggiustate di sale e pepe e lavorate con una forchetta, aggiungendo anche il formaggio grattugiato. Mettete insieme anche la verza stufata, i funghi trifolati e la provola a cubetti. Mescolate bene.
Allargate la pasta sfoglia e sistematela in teglia foderata da carta forno. Bucherellate il fondo, versate il ripieno appena preparato e piegate i bordi verso l’interno.
Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 25 minuti, o comunque fino a doratura.
Servite la torta salata ancora calda e filante.

Ricetta del blog www.vivomangiando.it
Prova anche le Frittelle di verza, facili e croccanti.


© Riproduzione riservata

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cavolfiore gratinato
Cavolfiore gratinato al forno

Il cavolfiore gratinato è un contorno tipicamente invernale. Si prepara con pochi ingredienti e con semplici passaggi, ma il risultato mette d’accordo tutta la famiglia. Le cimette di cavolfiore, prima sbollentate oppure cotte al vapore, vengono ripassate in forno, arricchite da formaggio e avvolte da una gustosa besciamella, che durante la cottura forma una irresistibile crostina dorata e leggermente croccante.

INGREDIENTI

  • 1 kg di cavolfiore pulito
  • 100 g di provola o scamorza
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • due manciate di pangrattato
  • 500 ml di besciamella
  • sale, pepe, olio di oliva

Come si prepara il cavolfiore gratinato al forno

Pulite il cavolfiore e ottenute le cimette cuocetele in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, o fino a renderle sufficientemente morbide. Quindi scolatele e tenetele da parte.

Preparate la besciamella sciogliendo sciogliendo 50 g di burro in un pentolino. Unite 40 g di farina 00 e mescolate per togliere i grumi. Unite 500 ml di latte e portate a bollore senza mai smettere di mescolare. Spegnete e aggiustate di sale e pepe, o noce moscata. La vostra besciamella dovrà risultare fluida.

Sul fondo di una pirofila distribuite un filo di olio e una manciata di pangrattato. Sistemate le cimette di cavolfiore su un unico strato e condite con una macinata di pepe nero. Unite anche la provola a cubetti e un po’ di formaggio grattugiato, infine coprite tutto con la besciamella.
In superficie ancora un po’ di formaggio grattugiato e il vostro cavolfiore è pronto per andare in forno!

Cuocete la pietanza in forno ventilato a 180° per circa 25 minuti, o fino ad ottenere la gratinatura desiderata. Lasciate intiepidire prima di servire a tavola.

Prova anche la Pasta al forno con cavolfiore e besciamella.
E il Purè di cavolfiore e patate, morbido e avvolgente.


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Lasagne funghi e besciamella

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