Torta di rose con crema al burro, morbida e golosa

La torta di rose con crema al burro è un dolce sempre di grande effetto. Bello da presentare e ripieno di golosa crema. Continua a leggere…

La torta di rose con crema al burro è una torta abbastanza scenografica e anche comoda da mangiare. Le rose, di pasta lievitata, morbide e profumate, si staccano e sono una perfetta porzione da gustare.
La torta di rose è conosciuta con un ripieno classico di burro e zucchero, come quello proposto di seguito, che in cottura si caramellizza e dona un profumo inconfondibile. Ma si può optare per un ripieno diverso, come la crema pasticcera.
Inoltre si possono aggiungere altri aromi come la buccia di limone o di arancia.

Il dolce può essere impastato a mano o nella planetaria ed è importante rispettare i tempi di lievitazione.
Il risultato sarà una pasta morbida e soffice che, gustata in giornata, darà molta soddisfazione.
Una torta ottima anche da donare ad una persona speciale nelle occasioni di festa.

Ingredienti

500 g di farina
180 ml di latte
100 g di burro
1 cubetto di lievito di birra (25 g)
la scorza grattugiata di 1 arancia o limone
1 cucchiaio di miele
7 g di sale
3 uova
1 bustina di vaniglia
80 g di zucchero

Per la farcia

120 g di zucchero e 120 g di burro

Come si prepara la torta di rose con crema al burro

Utilizzando la planetaria per facilitare il lavoro mettete la farina e il lievito di birra sciolto nel latte. Potete utilizzare in alternativa una bustina di lievito disidratato. Unite anche le uova, la vaniglia, la buccia di arancia o di limone, il miele, lo zucchero.
Fate lavorare un po’ e poi a poco a poco unite anche il burro a pezzetti e infine il sale.
Lavorate per ottenete un composto morbido ed elastico che dovrà lievitare almeno due ore.

Nel frattempo potete occuparvi della farcia. Basterà lavorare con le fruste il burro morbido con lo zucchero e montare bene.

Non appena la pasta sarà ben lievitata procedete stendendola con il mattarello cercando di ottenere un rettangolo.
Spalmate in maniera uniforme la farcia e arrotolate dal lato più lungo per formare un salsicciotto.
Tagliate pezzetti di pasta di circa 3 centimetri e posizionarli in uno stampo capiente imburrato e infarinato. Le rose non devono essere troppo vicine perché lieviteranno ancora.
Lasciare lievitare per almeno un’ora.

Pronti per la cottura della torta di rose con crema al burro…

Alla fine di questa seconda lievitazione spennellate la superficie delle rose con un tuorlo d’uovo e cospargete con un pizzico di zucchero di canna o bianco.
Infornate il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti, oppure 30 minuti se alzate la temperatura.

La vostra torte di rose con crema al burro è pronta. Spolverizzate con zucchero a velo se volete dare un tocco di candore.
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