Archive for the ‘antipasti o contorni’ Category
Si prepara con semplici passaggi ed è un’idea sfiziosa da presentare con altri antipasti, come contorno o come pasto unico veloce. La torta salata con verza e funghi è ideale per la stagione fredda e può essere considerata una comoda ricetta svuotafrigo.
Gustosa e delicata, da personalizzare cambiando tipologia di funghi e di formaggio, o aggiungendo salumi come speck e pancetta. Questa sfoglia rustica ci permette di consumare un ortaggio di stagione come la verza in maniera sfiziosa.
Vediamo gli ingredienti che servono per la nostra versione vegetariana:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 600 g di verza già pulita
- 300 g di funghi champignon
- 2 uova
- 40 g di formaggio grattugiato
- 170 g di provola
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolosale, pepe, olio di oliva
Come si prepara la torta salata con verza e funghi
Lavate le foglie di verza e dopo aver eliminato la nervatura centrale tagliatele a striscioline.
Scaldate un leggero fondo di olio di oliva con uno spicchio di aglio e un peperoncino, se amate sentire una nota piccante. Inserite la verza e lasciatela insaporire qualche minuto, poi aggiustate di sale e unite dell’acqua che possa aiutare la cottura. Continuate con coperchio per una decina di minuti, e altri 5 minuti senza, per asciugare eventuale liquido che non serve più.
A parte scaldate un filo di olio e rosolate l’aglio, unite i funghi affettati, insaporite con pepe nero e fate cuocere. Sul finire salate e completate con prezzemolo tritato.
Rompete in una ciotola le uova, aggiustate di sale e pepe e lavorate con una forchetta, aggiungendo anche il formaggio grattugiato. Mettete insieme anche la verza stufata, i funghi trifolati e la provola a cubetti. Mescolate bene.
Allargate la pasta sfoglia e sistematela in teglia foderata da carta forno. Bucherellate il fondo, versate il ripieno appena preparato e piegate i bordi verso l’interno.
Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 25 minuti, o comunque fino a doratura.
Servite la torta salata ancora calda e filante.
Ricetta del blog www.vivomangiando.it
Prova anche le Frittelle di verza, facili e croccanti.
© Riproduzione riservata
Il cavolfiore gratinato è un contorno tipicamente invernale. Si prepara con pochi ingredienti e con semplici passaggi, ma il risultato mette d’accordo tutta la famiglia. Le cimette di cavolfiore, prima sbollentate oppure cotte al vapore, vengono ripassate in forno, arricchite da formaggio e avvolte da una gustosa besciamella, che durante la cottura forma una irresistibile crostina dorata e leggermente croccante.
INGREDIENTI
- 1 kg di cavolfiore pulito
- 100 g di provola o scamorza
- 50 g di formaggio grattugiato
- due manciate di pangrattato
- 500 ml di besciamella
- sale, pepe, olio di oliva
Come si prepara il cavolfiore gratinato al forno
Pulite il cavolfiore e ottenute le cimette cuocetele in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, o fino a renderle sufficientemente morbide. Quindi scolatele e tenetele da parte.
Preparate la besciamella sciogliendo sciogliendo 50 g di burro in un pentolino. Unite 40 g di farina 00 e mescolate per togliere i grumi. Unite 500 ml di latte e portate a bollore senza mai smettere di mescolare. Spegnete e aggiustate di sale e pepe, o noce moscata. La vostra besciamella dovrà risultare fluida.
Sul fondo di una pirofila distribuite un filo di olio e una manciata di pangrattato. Sistemate le cimette di cavolfiore su un unico strato e condite con una macinata di pepe nero. Unite anche la provola a cubetti e un po’ di formaggio grattugiato, infine coprite tutto con la besciamella.
In superficie ancora un po’ di formaggio grattugiato e il vostro cavolfiore è pronto per andare in forno!
Cuocete la pietanza in forno ventilato a 180° per circa 25 minuti, o fino ad ottenere la gratinatura desiderata. Lasciate intiepidire prima di servire a tavola.
Prova anche la Pasta al forno con cavolfiore e besciamella.
E il Purè di cavolfiore e patate, morbido e avvolgente.
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